秋田の伝統食“いぶりがっこ”を仕込み、秋の贅沢を食す

昨年好評いただきました。“里暮らし体験塾 × ホテルかぜまちみなと『いぶりがっこ漬け込み体験』”

　2026年は【11月21−22日】【11月28-29日】の2日程での開催が決定いたしました。

　港町に佇む〈ホテルかぜまちみなと〉での滞在と、里山に息づく“暮らしの知恵”を身につけられる〈里暮らし体験塾〉での『いぶりがっこ漬け込み体験』をセットにしました。

いぶりがっこは男鹿の地元で伝わる製法での特別な味わいの仕上がりとなります。

漬け込んだいぶりがっこは約45日漬け込み、出来立ての状態でお届けいたします。

※現地でのお受け取りも可能です。

1日目のご夕食はホテル内の中華ビストロ〈マッチャイナ〉にて、この夜だけの特別コースをご用意。

秋田の食材と発酵・燻製の技を織り込み、「稲とアガベ」「早苗饗蒸留所」などのクラフトサケやスピリッツとともに、冬の味覚を堪能いただけます。

翌日は、いぶりがっこの漬け込みを体験し、地元産食材でランチを一緒に作っていきます。

米どころ秋田ならではの贅沢をお味わいください。

■プラン詳細

【Day 1】
15:00〜　チェックイン
秋田・男鹿の港町に佇む「ホテルかぜまちみなと」へ。
窓から望む港の風景と静かな空気の中で、ゆっくりとした時の流れに癒される。

※チェックインは18:00までに行っていただきますようお願いいたします。

18:00〜　マッチャイナ特別コースディナー

ホテル内にある中華ビストロ「マッチャイナ」。

この夜だけの特別コースでは、発酵や燻製の技を織り交ぜ、秋田の恵みを余すことなく味わっていただけます。

お料理には「稲とアガベ」のクラフトサケや「早苗饗蒸留所」のスピリッツを合わせ、秋田の風土を五感で堪能する至福のひとときをお過ごしください。

20:30〜　夜のひととき
食後はサウナで心身をととのえるもよし、ブックラウンジで参加者と語らうもよし。
翌日の「いぶりがっこ作り体験」に向けて、心も体もととのえる。【Day2】
7:00〜9:00　朝食
このプランは全室朝食サービス付きとなっております。
優しい味わいの中華粥とシェントゥジャンで体を温めて、新しい一日の始まりを感じる。

10:00〜　いぶりがっこ漬け込み体験　@里暮らし体験塾
秋田の冬を支えてきた保存食「いぶりがっこ」を、実際に手仕事として体験します。

地元の方や参加者と語らいながら、リラックスして暮らしの知恵を学ぶ。

燻した香り、手仕事の温もりを感じてみてください。

いぶりがっこは、45日程度漬け込みます。
完成後にご自宅へお届けいたします。※現地受け取りも可能
“自らの手で仕込んだ味が届く”——そんな余韻までも旅の続きとしてお楽しみください。

※いぶりがっこの追加注文も可能です。お気軽にスタッフにお声がけください。

11:30〜　釜戸炊きの新米ランチ作り体験

一期一会の出会いに感謝し、共同作業で秋田の新米を使ったランチを作り、味わう。
土地の空気と人の温かさに包まれる、忘れられない締めくくりに。

13:00頃　終了予定

「里暮らし体験塾とは」

男鹿の地域伝統文化や日々の暮らしの知恵・技術を現代に伝える拠点です。ナマハゲ行事だけでなく、農山漁村で培われた自給的な生活技術や知恵を次世代に継承し、「自らの手で生きる力」を学べる場として運営されています。若者の半自給的な暮らしへの関心や、震災で得た自立の重要性にも応える体験型センターです。

▼HP

https://namahage.co.jp/sato/

・当プランについて

当プランはご宿泊と特別ディナー、いぶりがっこ漬け込み体験のセットでのご提供となります。

ご宿泊と食事のみ、または、日帰りでのご予約は承っておりませんので、あらかじめご了承ください。

・料金　

当プランの料金はお部屋の代金に加算して請求されます。

「マッチャイナ」での特別ディナーの料金は現地でのご精算になります。

-いぶりがっこ漬け込み体験
大人　　6500円（税込）

お子様　5000円（税込）

-マッチャイナ特別ディナー

大人　5000円（税込）

お子様　3000円（税込）

※ドリンク代と追加の注文は別途承ります。

※出来上がったいぶりがっこは着払いにて発送させていただきます。

男鹿の田園風景をお楽しみいただけるよう、お車でのご移動を推奨しております。

体験後は、すぐ隣にある「ナマハゲ館」や「真山神社」など、男鹿の文化に触れられるスポットを自由に巡ることもできます。

その他ご不明点などございましたら、お気軽にお問い合わせください。

手仕事を通して、日常に新たな気付きを。

皆様のご参加お待ちしております。